inf

 41 aké fázy poznáte pri prebytku a nedostatku min. látok

nedostatok - optimálna, deficitná (šetriaca,kompenzačná, obmedzujúca), vyčerpanosti

prebytok - optimálna, prekrmovacia (vylučovacia, ukladacia, impregnačná, degeneračná)

42aká je funkcia min. látok

- stavebná funkcia

-ragulátory fyzikálno-chemických procesov v organizme

-udržiavanie acidobazickej rovnováhy

-ragulácia osmotického tlaku

-tvorba pufrových systémov biol. tekutín

43 čo vplýva na obsah min. látok v rastlinách

44 vysvetlite synergický a antagonistický vplyv min. látok

synergický – min. prvky si pri tráviacich procesoch a metabolizme vzájomne pomáhajú (spolupôsobia)

antagonistický – účinky min. prvkov sú navzájom brzdené, negatívne ovplyvňujú nejakú biochemickú funkciu

45 ako môžeme systémovo roztriediť min. látky

Podľa prevládajúcej lokalizácie v jednotlivých orgánoch:

-prvky v kostrovom tkanive

-prvky v retikuloendoteliálnom systéme

-prvky, ktoré nemajú tkanivovú špecifitu

Podľa dôležitosti pre životnú činnosť:

-prvky nevyhnutné pre život

-prvky podmienečne dôležité pre život

-prvky málo potrebné

Podľa kvantitatívnych znakov :

- makroelementy

- mikroelementy

- stopové prvky

46 vymenujte esenciálne makro a mikroprvky

Makroelementy : vápnik (Ca),fosfor (P), sodík (Na), draslík (K), chlór (Cl), horčík (Mg),

 síra (S)

Mikroelementy : železo (Fe), meď (Cu), zinok (Zn), mangán (Mn), jód (I), molybdén Mo),       

 selén (Se), fluór (F), chróm (Cr), kobalt (Co)

47 k akým ochoreniam dochádza pri nedostatku Ca

- RACHTÍDA – porucha rastu – krivica u mladých zvierat

- OSTEOMALÁCIA – mäknutie kostí u dospelých zvierat

- OSTEOPORÓZA – rednutie, pórovitosť kostí

- OSTEOARTRÓZA – degeneratívne zmeny kĺbov, panvy

- POPÓRODNÁ PARÉZA – ochorenie u dojníc

- FIBRÓZNA DEGENERÁCIA KOSTÍ – postihuje tvárovú časť a čeluste

48. popíšte funkciu Ca

- zúčastňuje sa pri tvorbe kostného tkaniva

- plní úlohu pri spájaní membránových povrchov susedných buniek

- zasahuje do procesu svalovej kontrakcie, má vplyv na skracovanie svalových vlákien

- je základným prvkom pri udržiavaní homeostázy

- zúčastňuje sa pri tvorbe živočíšnych produktov, hlavne mlieka a vajcovej škrupiny

- podieľa sa pri zrážanlivosti krvi

- vplýva na metabolizmus fosforu, horčíka, železa, mangánu, zinku a medi

49 . Popíšte funkciu fosforu (P)

- 85% fosforu sa nachádza v kostiach, ktorým dodáva pevnosť a 15% sa nachádza v mäkkých tkanivách a to v spojení

- s nukleotidmi, ktoré zabezpečujú transformáciu energie, aktiváciu molekúl,    premenu  ATP na mechan. energiu

- s nukleovými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v bunečných jadrách a uchovávajú genetickú informáciu a syntézu bielkovín

- s cukrami pri glykolýze

50. v čom spočíva význam Mg

- je spolu s draslíkom základným katiónom vo vnútrobunkovom prostredí

- je nevyhnutný pri tvorbe kostných tkanív

- je aktivátorom viacerých enzymatických systémov

- je aktívnou zložkou enzýmov

- aktivizuje fosforyláciu

- zohráva významnú úlohu pri výmene nukleových kyselína nukleotidov v bunkách

- oslabuje dráždivosť nervových zakončení

- oslabuje svalovú činnosť

- je synergistom vápnika a antigonistom fosforu

51. k akým ochoreniam dochádza pri nedostatku Mg, K a prečo

Nedostatok horčíka (Mg):

- vyvoláva dekalcifikáciu kostry, stratu chlpov, spomalenie rastu a poruchy nervovej a svalovej činnosti

U hovädzieho dobytku a hlavne u dojníc sú najnápadnejšie príznaky nedostatku horčíka tetanické krče tzv. pastvové tetanie. Príčinou je nízky obsah horčíku v mladom krmive a jeho nízka resorpcia, spôsobená prebytkom draslíku a vysokým obsahom dusíkatých látok v mladých rastlinách.

Nedostatok draslíka (K):

- Hypokalémia

- znížený svalový tonus, znížená dráždivosť svalov, nízky krvná tlak. Horčík a draslík sú základným katiónom vnútrobunkového prostredia, uplatňujú sa v metabolizme sacharidov, znižujú nervovo-svalovú dráždivosť, sú zložkou enzýmov.

52. aká je funkcia K a Na

- Draslík –

- podieľa sa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy a osmotického tlaku, ovplyvňuje metabolizmus sacharidov. Je kofaktorom enzýmu, ktorý realizuje prenos fosfátovej skupiny z ATP na kyselinu pyrohroznovú. Draselné soli v nižších koncentráciách znižujú frekvenciu a amplitúdu srdových sťahov. V predžalúdku vytvára draslík optimálne prostredie pre bakteriálnu fermentáciu. Je dôležitý pre činnosť celulolytickej mikroflóry.

- Sodík –

- nemá špecifickú funkciu, ale je nutný pre normálnu životnú činnosť tkanív. Má význam pre udržovanie osmotického tlaku medzibunkových tekutín a je dôležitou zložkou pufrovacích systémov.

53. aká je funkcia Cl a S

- Chlór –

- najdôležitejší anion vodnej fázy organizmu, udržuje osmotický tlak a acidobázickú rovnováhu, pomáha pri premiestňovaní iónov medzi plazmou a erytrocytmi. Je súčasťou kyseliny chlorovodíkovej a aktivuje α- amylázu slín a pankreatickej šťavy.

- Síra –

- pôsobí v bachore na trávenie celulózy a podporuje tvorbu niektorých vitamínov skupiny B.

- zúčastňuje sa na funkciách niektorých aminokyselín

54. aká je funkcia Fe, jeho vzťah k Cu a k akému ochoreniu dochádza pri deficite železa

Funkcia – je esenciálna nutričná látka pre všetky živé organizmy. Má dôležitú úlohu ako zložka krvného farbiva – hemoglobínu, v ktorom umožňuje prenos kyslíka k bunkám a tkanivám tela. Podiela sa na rade biochemických reakcií, ktoré delíme na – prenos kyslíka, - prenos elektrónov, - oxidáciu a redukciu substrátu.

Meď musí byť prítomná pri vstupe Fe⁺⁺ do protoporfyrinu pri tvorbe hemu.

Ochorenie -  u mláďat hypochronická anémia – zaostávanie v raste

- spomalenie tvorby červených krviniek

55. ako sa prejavuje nedostatok Cu

- anémia, poruchy rastu a vývinu, hnačka, depigmentácia srsti, porucha tvorby kostí

56. aká funkcia zinku v organizme zvierat a k akému ochoreniu dochádza u ošípaných pri jeho nedostatku

- má veľa funkcií. Pôsobí na rast, vývin, reprodukčnú schopnosť, na tvorbu kostí a krvi.

- Parakeratóza – kožná osutina, zníženie príjmu krmiva a vody, spomalenie rastu, hnačka a nevšímavosť zvierat

57. aký je vplyv Mn na reprodukciu a k akému ochoreniu dochádza pri jeho nedostatku

- Funkcia – aktívne sa zúčastňuje na oxidačno-redukčných procesoch, na  tkanivovom dýchaní, tvorbe kostí, vplýva na rast, rozmnožovanie, tvorbu krvi a na funkciu endokrinných žliaz.

- Reprodukcia – u jalovíc – nepravidelné rujové cykly, u dojníc – nízka plodnosť a potraty, samci – sú neplodní, strácajú záujem o samice

- hydina – peróza – zväčšenie a deformácia kostí nôh, nosnice – krehké škrupiny vajec

58. aká je funkcia kobaltu a k akému ochoreniu dochádza pri nedostatku

- hlavnou podmienkou biologického účinku kobaltu je jeho prítomnosť v molekule vitamínu B12. Prikrmovanie kobaltovými solami zvyšuje syntézu vitamínu B12, jeho ukladanie v tkanivách a vylučovanie v mlieku. Kobalt je aktivátorom niektorých hydrolytických enzýmov.

- nedostatok sa prejavuje hlavne u ovcí a HD

– enzootický marasmus – príčinou je malý obsah kobaltu v pôde a rastlinách

- hypokobaltóza – anémia, strata a zvrátenosť chuti, zmena srsti a vyčerpanosť, tuková degenerácia pečene, pokles vit. B12 v krvi.

59. aká je funkcia jódu

dôležitý pre tvorbu hormónov štítnej žľazy, reguluje stupeň oxidácie vo vnútri buniek, fyziologický vývoj nervových svalových tkanív a energetického metabolizmu.

60. aká je funkcia Se

- má vzťah k vit. E ak aminokyselinám obsahujúcim síru.

- antioxidant + vit. E vychytávajú voľné radikály

-  s vit. E pôsobí ako faktor ovplyvňujúci rast

61. aká je funkcia Mo a aký je jeho vzťah k Cu

- je v organizme súčasťou enzýmu xantinoxidázy

- sírany ovplyvňujú antagonizmus medzi meďou a molybdénom. Prídavok síranu do kŕmnej dávky bohatej na molybdén zvyšuje koncentráciu medi v krvi zvierat. Prídavok síranu do kŕmnych dávok silne znižuje obsah molybdénu v zvieracom tele.

- nedostatok molybdénu v pôde  vyvolá špeciálnu ladvinovú litiázu

-molybdenóza - ochorenie z prebytku molybdénu – hlavne u HD – hnačky, zníženie úžitkovosti, chudnutie

62. aký je význam bioplexov

-dlhšie udržujú hladinu mikroprvkov v tráviacom trakte a tým sa zvyšuje využiteľnosť stopových prvkov a znižuje možnosť rýchleho toxického účinku

-zvyšujú katalitickú aktivitu kovových iónov a dlhšie udržujú optimálnu hladinu mikroelementov

63. aká je funkcia vitamínov

64. význam vit. A a jeho zdravotné účinky

Výskyt – v krmivách rastl. Pôvodu sa prakticky nevyskytuje, - krmivá živočíšneho pôvodu, ktoré ho obsahujú: mledzivo, plnotučné mlieko, pečeňový tuk, pečeň, ladviny, srdce, vaječný žĺtok a rybie oleje. Zelený krm a mrkva obsahujú betakarotén.

Funkcia – potrebný pre normálny rast mláďat a u všetkých živočíchov pre regeneráciu zraku. Je potrebný pre správnu funkciu kože a sliznice. Je dôležitý pre reguláciu látkovej premeny sacharidov, bielkovin a tukov, podporuje rast, plodnosť, zvyšuje odolnosť organizmu zvierat proti infekčným ochoreniam.

Nedostatok – spomaľuje sa rast, vznikajú chorobné zmeny kože a sliznice, sterilita, nedostatočná plodnosť, narodenie mŕtvych mláďat.

65. význam vit. D a jeho zdravotné účinky

Skupina vitamínov D2-D7 je súborne označovaných ako vitamín D. Za najúčinnejší sa považuje vit. D3, ktorý sa odvodzuje od cholesterolu, ktorý dehydratáciou a vplyvom ultrafialových lúčov sa premieňa na vlastný vit. D3.

Výskyt – Vit. D sa vyskytuje len v niektorých krmivách. Vit. D3 sa vyskytuje výhradne v živočíšnych krmivách ako sú pečeň, vaječný žĺtok, mlieko a rybí tuk. Vit. D2 v malom množstve obsahujú živé rastliny s výnimkou kukurice vo voskovej zrelosti.

Fukcia – najdôležitejšia spočíva v regulácii metabolizmu fosforu a vápnika. Ovplyvňuje metabolizmus kys. citrónovej, ktorej hladina v krvi pri nedostatku vit. D klesá.

Nedostatok – vznikajú poruchy výmeny vápnika a fosforu, dochádza k spomaleniu kalcifikácie kostí rastúcich zvierat (rachitis), k deformácii kostí a kĺbov, k poruchám rastu a u hydiny sa zníži pevnosť vaječnej škrupiny.

66. význam vit. E a jeho zdravotné účinky

- je známy v niekoľkých formách (α,β,γ,δ,ε), z ktorých je biologicky najúčinnejší alfa-tokoferol I.

Výskyt – Vit. E obsahujú rastlinné i živočíšne krmivá v rôznom množstve. Vysoký obsah vit. E majú:zelený krm, lucernová múčka, obilniny, obilné klíčky a semená olejnín. Nízky obsah vit. E majú extrahované šroty, rybia múčka, mäsová múčka a odtučnené mlieko. V zrninách a v mlynských kŕmnych zbytkoch sa nachádza  v 70-90% celkového množstva v málo účinnej forme.

Funkcia – je dôležitý pre delenie buniek, pre nervstvo a priečne pruhované svalstvo. Usmerňuje premenu sacharidov a kreatinu, látkovú premenu v svaloch a obsah glykogénu. Ovplyvňuje vývoj základov pohlavných žliaz a ich funkciu, prípravu a ochranu gravidity a vylučovanie hormónov. Antioxidačným účinkom stabilizuje mastné kyseliny, vit. A a D, medziprodukty látkovej premeny sacharidov a pečeň chráni pred dystrofóbiou.

Nedostatok – u HZ zníženie plodnosti, úmrtnosť embryí, nekrózu pečene a poruchy chôdze.

67. význam vit. K a jeho zdravotné účinky

Známe sú 4 typy vit. K: vit. K1 a K2 sa vyskytujú v prírode a vit. K3 a K5 sa pripravujú synteticky. Rastliny vytvárajú výhradne vit. K1 (fylochinon). Vit. K2 syntetizujú mikroorganizmy v tráviacom ústrojenstve stavovcov.

Výskyt – vit. K v nepatrnom množstve obsahujú obilniny, okopaniny a extrahované šroty olejnín. Vit. K1 sa vyskytuje v zelených častiach rastlín – kapusta, špenát a žihľava. Vit. K2 obsahuje rybia múčka a mäsová múčka.

Funkcia – je potrebný pre normálnu koaguláciu krvi, katalyzuje v pečeni tvorbu bielkovín dôležitých pre zrážanie krvi. Zúčastňuje sa tiež látkovej premeny v bunkách.

68. význam vit. B1 a jeho zdravotné účinky

Výskyt – vit. B1 dokážu syntetizovať rastliny, niektoré baktérie a kvasnice. Vyskytuje sa v kvasniciach, obilných klíčkoch, strukovinách, zemiakoch, krvi, pečeni, ladvinách, mozgu, srdci, mlieku a vajciach. Na vit. B1 sú chudé sušené cukrovarské skrojky, mäsová múčka a kokosový extrahovaný šrot.

Funkcia – V organizme sa nachádza v metabolicky aktívnych formách. Tiamin je nepostrádateľný pre premenu sacharidov na lipidy.

Nedostatok – vzniká depresia rastu, ochabnutosť, poruchy nervového systému, premeny sacharidov a hospodárenie s vodou. Dochádza tiež k strate chuti a nedostatočnému využitu energie.

69. význam vit. B6 a jeho zdravotné účinky

Výskyt – dokážu ho syntetizovať rastliny a niektoré mikroorganizmy. Nachádza sa v bielkovinových krmivách rastlinného pôvodu, v mlynských krmivách a v čerstvej zelenine a krme. Najbohatším zdrojom sú kvasnice. Nižší obsah vykazujú krmivá živočíšne, obilniny a okopaniny.

Funkcia – významná úloha v látkovej premene bielkovín vo forme koenzýmu pyridoxal-5-fosfátu. Je dôležitý v látkovej premene tukov a sacharidov, pri rozklade tryptofánu a pri výmene rôznym minerálnych látok.

Nedostatok – vznikajú poruchy rastu, ochabnutosť, zápaly kože, zmeny v centrálnej nervovej sústave, poškodenie pečene a srdca.

70. význam vit. B12 a jeho zdravotné účinky

Výskyt – nachádza sa len v krmivách živočíšneho pôvodu - v rybej múčke, mäsokostnej múčke a v odstredenom mlieku. Zvieratá ho dostatočne zhodnocujú.

Funkcia – je nepostrádateľný pre normálnu tvorbu krvi, rast, procesy látkovej premeny hlavne na premenu bielkovín. Zúčastňuje sa tvorby aminokyselín. Podporuje detoxikačnú funkciu pečene.

Nedostatok – zhoršuje sa ukladanie bielkovín, pozorujú sa poruchy rastu, zhoršuje sa využitie krmiva, anémia, hrubnutie srsti a vzniká kožná osutina

71. význam vit. kys. listová a jeho zdravotné účinky

Výskyt – vo všetkých krmivách hlavne v sušených kvasniciach. Dostatok obsahujú mlynské odpady, extrahované šroty a rybia múčka. Obilniny sú na ňu chudobné, vyskytuje sa vo  2/3 v pevne viazanej forme a preto sa využíva len z 20-30%.

Funkcia – zúčastňuje sa látkovej premeny bielkovín a nukleových kyselín. Je to vitamín kostnej drene, bez neho by sa nevytvorili normálne bunky. Vedľa vit. C a B12 sa podiela na tvorbe červených krviniek.

Nedostatok – spôsobuje úbytok červených aj bielych krviniek a trombocytov, spomaľuje rast a objavujú sa hnačky. U hydiny sa prejavuje zlé operenie, depigmentácia farebného peria a poškodenie behákov, zhoršuje sa znáška a liahnivosť vajec.

72. význam vit. kys. nikotínová a jeho zdravotné účinky

Výskyt – najviac v kvasniciach a obilných klíčkoch, výliskoch a obilninách. Z krmív živočíšneho pôvodu majú najviac rybia múčka, krvná múčka a mäsová múčka.Využitie prirodzenej kys. nikotinovej z obilnín a krmív mlynárenského  priemyslu prasatami a hydinou je malé.

Funkcia – stavebná zložka koenzýmov prenášajúcich vodík. Je nepostrádateľná pre normálnu činnosť kože a tráviaceho ústrojenstva.

Nedostatok – vyvoláva poruchy glykolýzy, cyklu kyseliny citrónovej a dýchacej sústavy, poruchy syntézy mastných kyselín. Vonkajšie prejavy na koži a slizniciach. U prasiat – poruchy tráviaceho ústrojenstva a depresia rastu, u hydiny zlé operenie, pokles telesnej hmotnosti, zníženie znášky a liahnivosť vajec. 

73. význam vit. biotín a jeho zdravotné účinky

Výskyt – Biotin osahujú rastlinné i živočíšne krmivá. Najviac majú kvasnice, sójový a podzemnicový extrahovaný šrot, rybia múčka, sušené odstredené mlieko a lucernová múčka. Obilniny sú chudobné na biotin a jeho využiteľnosť je sotva 30%.

Funkcia – Biotin je súčasťou rôznych enzýmov, sprostredkováva prenos CO2, ovplyvňuje priebeh syntézy mastných kyselín, močoviny a purinových zlúčenín.

Nedostatok – blokuje karboxylačné pochody a narušuje syntézu tukov a bielkovín. U hydiny znižuje liahnivosť, zmeny na koži a behákoch. Prasatá trpia zmenou na koži a poruchami pohyblivosti zadných končatín

74. aký ej význam L-karnitínu  vo výžive

je potrebný ako kofaktor pri transporte dlhoreťazcových mastných kys. v energetickom metabolizme do mitochondrií a dočasne neutralizuje acetylové zbytky. Zvýšená potreba je v reprodukcii,

75. aký význam majú antioxidačné vit. pri vychytávaní volných radikálov

Antioxidanty rozložia reťazovú reakciu peroxyd-radikálmi a tak tvoria prekážku v lipidovom peroxidačnom procese. Vit. E je hlavným antioxidantom, ale tiež karotenoidy, vit. A, C.